鮨 おい志

浜松町の一角にある「鮨 おい志」は、わずか6席前後の木目調カウンターで職人の手仕事を間近に眺めながら過ごす寿司店です。夜のみの営業で席数が限られているため事前の予約が推奨されており、静かで落ち着いた雰囲気のなか食事に集中できます。

旬の握りと工夫を凝らしたコース仕立て

お品書きは予約がおすすめのおまかせコースが中心で、旬の握りを中心とした「おまかせ趣コース」や、2種のウニとトロを組み込んだ「おまかせ匠コース」など、好みの構成や場面に合わせて選べます。各コースには前菜3種や茶碗蒸し、玉子焼き、お椀などがテンポよく組み込まれ、一品料理と刺身をさらに織り交ぜた「おまかせ極コース」も用意されています。

コースの途中で登場する「寿司パフェ」は、イクラなどを美しく重ねた印象的な名物として支持を集めています。程よく温もりを感じる軽やかなシャリと丁寧な仕込みが施されたネタが調和し、一貫ごとの説明とともに心地よい満足感を届けてくれます。

日本酒とのペアリングと親しみやすいもてなし

料理に寄り添うお酒も揃っており、日本酒の3種飲み比べや微炭酸のにごり酒など、寿司に合わせた一杯を選ぶ楽しみがあります。丁寧でありながら肩肘を張らせない温かな接客が心地よく、記念日や家族の祝いの席はもちろん、一人での贅沢な晩酌にも頼もしい場所です。