01 / ABOUT THE PLACE
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하마마쓰초 골목에 자리 잡은 Sushi Oishi는 6석 남짓한 원목 카운터에서 장인의 정갈한 손놀림을 눈앞에서 마주할 수 있는 스시야다. 디너로만 운영되며 좌석이 많지 않아 사전 예약이 권장되는데, 덕분에 조용하고 아늑한 분위기에서 식사 자체에 집중할 수 있다.
제철 니기리와 개성이 돋보이는 코스 구성
메뉴는 예약을 권장하는 오마카세 코스가 중심이다. 제철 초밥 위주로 구성된 '오마카세 오모무키 코스'와 2종의 성게알 및 도로를 더한 '오마카세 다쿠미 코스' 등 취향과 상황에 맞게 고를 수 있다. 각 코스에는 3가지 전채와 차완무시, 교쿠, 장국 등이 일정한 호흡으로 이어지며, 단품 요리와 사시미를 한층 풍성하게 엮은 '오마카세 기와미 코스'도 마련되어 있다.
코스 중간에 선보이는 '스시 파르페'는 연어알 등을 층층이 정갈하게 담아낸 인상적인 시그니처 메뉴로 손님들의 호평을 받는다. 알맞은 온기를 품은 가벼운 샤리와 정성껏 손질한 네타가 균형을 이루며, 한 점마다 곁들여지는 설명 덕분에 기분 좋은 만족감이 든다.
사케 페어링과 다정한 접객
요리의 흐름에 어울리는 주류 구성도 알차다. 사케 3종 비교 시음이나 은은한 탄산감이 감도는 니고리자케 등 초밥에 곁들일 잔을 고르는 재미가 쏠쏠하다. 정중하면서도 부담을 주지 않는 따뜻한 접객이 돋보여, 기념일이나 가족 모임은 물론 혼자서 여유를 누리는 저녁 식사 자리로도 손색이 없다.
